PRESENTATO UFFICIALMENTE IL GLUTEN FREE FEST, IL PRIMO FESTIVAL DEDICATO AL “SENZA GLUTINE” CHE SI SVOLGERA’ A PERUGIA DAL 7 AL 10 GIUGNO 2012 - Umbriajournal

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TARTINA DI FRITTATA CON FESA E SALSA ALLO YOGURT GRECO

Non la solita frittata...

Ingredienti per circa 8 tartine:

- n. 2 uova;

- n. 1 zucchina;

- q.b. sale;

- q.b. pepe;

- q.b. Olio e.v.o.

- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;

- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;

- ½ vasetto di yogurt greco denso;

- 1 cipollotto fresco;

- q.b. di tabasco;

- 2/3 fette di fesa di tacchino.

Procedimento:

In una padella far soffriggere ½ cipollotto con dell’olio, aggiungere la zucchina tagliata a rondelle sottili, il prezzemolo e salare e pepare. A cottura ultimata aggiungere le uova sbattute con del parmigiano, sale e pepe e cuocere la frittata.

A fine cottura farla raffreddare e tagliarla a piccoli dischi di circa 5 cm di diametro.

Tagliare finementemente l’altra metà del cipollotto ed aggiungerlo allo yogurt, mescolare tutto insieme a qualche goccia di tabasco, sale e pepe.

Assemblare la tartina disponendo sopra il disco di frittata un cucchiaino di yogurt e un pezzettino di fesa di tacchino.

Buon Appetito!!!