PRESENTATO UFFICIALMENTE IL GLUTEN FREE FEST, IL PRIMO FESTIVAL DEDICATO AL “SENZA GLUTINE” CHE SI SVOLGERA’ A PERUGIA DAL 7 AL 10 GIUGNO 2012 - Umbriajournal

PRESENTATO UFFICIALMENTE IL GLUTEN FREE FEST, IL PRIMO FESTIVAL DEDICATO AL “SENZA GLUTINE” CHE SI SVOLGERA’ A PERUGIA DAL 7 AL 10 GIUGNO 2012 - Umbriajournal

TARTINA DI FRITTATA CON FESA E SALSA ALLO YOGURT GRECO

Non la solita frittata...

Ingredienti per circa 8 tartine:

- n. 2 uova;

- n. 1 zucchina;

- q.b. sale;

- q.b. pepe;

- q.b. Olio e.v.o.

- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;

- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;

- ½ vasetto di yogurt greco denso;

- 1 cipollotto fresco;

- q.b. di tabasco;

- 2/3 fette di fesa di tacchino.

Procedimento:

In una padella far soffriggere ½ cipollotto con dell’olio, aggiungere la zucchina tagliata a rondelle sottili, il prezzemolo e salare e pepare. A cottura ultimata aggiungere le uova sbattute con del parmigiano, sale e pepe e cuocere la frittata.

A fine cottura farla raffreddare e tagliarla a piccoli dischi di circa 5 cm di diametro.

Tagliare finementemente l’altra metà del cipollotto ed aggiungerlo allo yogurt, mescolare tutto insieme a qualche goccia di tabasco, sale e pepe.

Assemblare la tartina disponendo sopra il disco di frittata un cucchiaino di yogurt e un pezzettino di fesa di tacchino.

Buon Appetito!!!

CHEESECAKE FACILE SENZA GLUTINE

CHEESECAKE FACILE SENZA GLUTINE

Ingredienti: per 6 persone

- stampo da 20X20 cm
• 500 gr di ricotta ben compatta
• 150 gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Q.b. wafer alla vaniglia senza glutine
• Q.b. essenza di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Q.b. zucchero a velo per decorare
• Fragole per decorare.

Procedimento:

Con una frusta elettrica lavoriamo la ricotta e aggiungiamo uno per volta gli ingredienti. La crema dovrà risultare spumosa e priva di grumi.

Foderiamo uno stampo con carta da forno e disponiamo in maniera ordinata i wafer senza lasciare spazi vuoti.

Ricopriamo la base con la crema di ricotta e cuociamo in forno a 160° per circa 25 min. Al termine della cottura far raffreddare e disporre in frigo coperto di pellicola per circa 6 ore.

Prima di servire, estrarre il dolce dallo stampo con l’aiuto della carta da forno e tagliare a quadratini di circa 5 cm. Sopra ogni pasticcino disporre una fragola tagliata a ventaglio e spolverizzare con dello zucchero a velo.

 

Ricetta presa da “Cucina no Problem” e modificata senza glutine

CHIACCHIERE SENZA GLUTINE

CHIACCHIERE SENZA GLUTINE

 

Ingredienti:

• 300 gr di farina senza glutine;
• 3 uova;
• 50 gr di burro;
• 40 gr di zucchero;
• 4 cucchiai di vin santo;
• zucchero a velo;
• olio di arachidi per friggere.

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti insieme fino a quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo.

Far riposare avvolto in una pellicola per 30 min. circa.

Stendere con un mattarello d uno spessore di 4 mm circa, tagliare con una rotella e friggere in olio ben caldo.

A cottura ultimata sistemare in un piatto e spolverizzare con lo zucchero a velo.