SPIEDINI GAMBERI E FUNGHI

Questa ricetta l'ho presa dal Blog di Gabriella, una mia nuova "sostenitrice" :)

Ieri sera sia io che mio marito siamo rimasti molto soddisfatti di questo piatto, molto gustoso e stuzzicante e per chi lo esegue è anche molto veloce e pratico.

Provare per credere!!!

SPIEDINI DI GAMBERI E FUNGHI

Ricetta dal blog

http://ilricettariodicasagabri.blogspot.com/

Ingredienti per 4 persone:

• 24 code di gamberi sgusciate;
• 500 gr. funghi champignon;
• 1 mazzetto di rucola;
• un paio di peperoncini rossi freschi;
• olio EVO;
• origano;
• q.b.sale.

Procedimento:

Pulire i gamberi , metterli in una ciotola con l'olio, i peperoncini tagliati a fettine e l'origano, pochissimo sale, farli marinare per un'oretta, tagliare i funghi a fette piuttosto grosse e metterli a marinare assieme ai gamberi gli ultimi 10 minuti.

Prendere degli spiedini di metallo o legno, infilare per prima una fetta di fungo, e via di seguito gambero, fungo ecc. Considerare circa 3 gamberi per ogni spiedino.

Cuocere il tutto per circa 10 minuti sulla griglia (io per il pesce uso quella ad acqua),girando gli spiedini un paio di volte.

Nel frattempo tagliare altri funghi sempre a fette e farli marinare nell'olio rimasto, salando un po’. Servire gli spiedini con un po’ di funghi crudi marinati e rucola.

FOCACCIA CON POMODORINI

FOCACCIA CON POMODORINI

Ingredienti:
- 400 gr di farina senza glutine;
- 2 pizzichi di sale;
- UN PIZZICO DI zucchero;
- 3 cucchiai di olio di semi di arachide;
- 280 ml di acqua leggermente tiepida;
- 25 gr di lievito di birra fresco; (da sciogliere nell'acqua)

Procedimento:

Come per la pizza, anche in questo caso ritengo indispensabile un'impastatrice perché questi tipi di farina vanno lavorate velocemente.

Mettere la farina nel recipiente dell'impastatrice, aggiungere gli ingredienti nell'ordine della lista e miscelare ad una velocità media aggiungendo l'acqua un po' per volta.

L'impasto dovrà essere abbastanza umido ed elastico. Per ottenerlo ci vorranno circa 8 min.

Finire di impastare a mano e distendere direttamente in una placca da forno. Lasciar lievitare per circa 15/20 min.

Prima di infornare disporre delle fette di pomodorini sopra l’impasto, condire con dell’origano, del sale e olio evo.

Infornare a 220° per 10/15 min circa.

Buon appetito!!!

GALETTE BRETONNE

Un grazie a Cecilia, per avermi fatto conoscere questa specialità francese.

GALETTE BRETONNE

Ingredienti:

• 250 g di farina di grano saraceno;

• q.b.Sale;

• 2 uova;

• 50 cl di acqua fredda;

• 40 g di burro fuso.

Preparazione:

Unire la farina di grano saraceno, sale, uova, l’acqua fredda e il burro fuso e amalgamare fino a quando l’impasto sarà liscio. Lasciare riposare l'impasto per circa 2 ore. Cuocere le crèpes in una padella antiaderente e cercare di ottenerle più sottili possibili.

Guarnire a piacere con besciamella, funghi, carne macinata, salsicce, Roquefort, ecc.

Come classica: uovo fritto + formaggio + prosciutto cotto.

In questa foto: prosciutto cotto + Chèvre.

E' ottima anche con crema di ricotta profumata al limone e timo e salmone (ricetta su crostini asparagi e salmone)